翌日は二日酔いモードをはねのけて八坂さんへのお参りからスタート。 偶然この日に花見小路にオープンしたエルメスの期間限定店を覗こうと思ったら、11時のオープンなのに（ちょうど11時頃行ったら）既に接客まで2時間待ちとのこと。買い物には興味がないの…

先週は久々に京都へ。 いつものところで、いつものものを、いつものひとたちと... 初めて訪れたけれど、まさに宇宙。厚みのある苔はもちろん、その間を縫うように流れる水の清らかなこと。紅葉がまだホンのうっすらと始まったばかりだった事が、逆に青の美し…

先週末のモラレスパイセンはこの前のKing of Houseで腹八分目って事で、最近ご無沙汰気味の京都へ。 毎回必ず一番前の窓際を取る割りには寝ていて（多分）一度も見た事がなかった富士山もクッキリ。 いつもの場所でいつものものを。仲居のお姉さんとの会話も…

いつも京都に行くたびにお世話になっている牧野さん。そんなパイセンが選食家ドン・マキーノとして自分の脚で実際に通って集めた京都の（本当は他人には教えたくないであろうお店情報）を惜しみなく、しかも無料で提供しているウソのような本当の話がこのKYO…

今回の京都は二夜連続でまゆめさんへ。一夜目はハシゴの〆で、二夜目は最終の新幹線に間に合うように早めのディナーで。写真は一夜目の〆で伺った際に偶然（？）居合わせた、これまた人気店イル・パッパラルドのピザ職人である北村さんがちょうど焼いてきた…

今回の京都、初日の昼は観光シーズン真っ直中という事でいつもの吉川さんには入れずに時間ギリギリで俵屋さんが経営するこちらへ。そう言えば天バラって関西のおでんにおける竹輪麩的な流れで、京都の天麩羅屋さんでは見かけない気がしますが、この日は無理…

今回も食べまくった京都。まずはいつものお好みから。半そばスジ入りに半熟玉子で焼いてもらい、最後に甘・辛ソースをそれぞれ自分で塗ったら最後に九条ネギをたっぷり乗せてもらって完成。クレープの様なカリッとした薄皮に、そばのもちもち感とスジのしっ…